Ngồng tỏi có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, A, và E, có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch và mỡ máu. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, ngồng tỏi cũng giúp làm chậm quá trình lão hoá, giúp da khỏe mạnh và trẻ trung.

Vị ngồng tỏi có hương thơm và hậu vị cay nhẹ đặc trưng của tỏi, thường được sử dụng trong các món xào với thịt bò, thịt heo hoặc rau củ, mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn. Sau đây là vài công thức chế biến món ăn thơm ngon với ngồng tỏi.

Ngồng tỏi xào thịt bò

Nguyên liệu làm ngồng tỏi xào thịt bò:

• Ngồng tỏi
• Thịt bò
• Tỏi băm
• Nước tương
• Gia vị: tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, dầu ăn

Cách làm ngồng tỏi xào thịt bò:

• Sơ chế thịt bò:
  • Thịt bò rửa sạch với nước, dùng dao cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn
  • Cho thịt bò vào tô, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều lên, rồi để thịt bò ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị

• Sơ chế ngồng tỏi:
  • Ngồng tỏi bỏ phần sơ già ở ngọn, rửa sạch rồi cắt ngồng tỏi thành khúc khoảng 5 cm
  • Tiếp đó, nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho ngồng tỏi vào trụng khoảng 3 phút. Sau đó tắt bếp, vớt ngồng tỏi cho vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để giữ được màu xanh của ngồng tỏi, rồi vớt ra để ráo

• Xào ngồng tỏi:
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • Tỏi vàng thơm, cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Thịt bò săn lại, cho tiếp ngồng tỏi vào xào cùng, đảo đều khoảng 2 phút
  • Nêm ngồng tỏi xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp

Ngồng tỏi xào mực

Nguyên liệu ngồng tỏi xào mực:

• Mực tươi
• Ngồng tỏi
• Cà rốt
• Hành khô
• Tỏi khô
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm ngồng tỏi xào mực:

• Ngồng tỏi cắt khúc, cà rốt gọt vỏ thái vát ngâm nước, rửa sạch
• Tỏi, hành bóc vỏ băm nhỏ ướp với mực tươi đã được làm sạch, để lại 1 ít phần hành tỏi cho vào chảo phi thơm với dầu ăn
• Cho mực vào xào với lửa lớn, nêm 1 thìa bột nêm, tắt bếp bỏ mực ra đĩa. Tiếp tục cho ngồng tỏi và cà rốt vào xào, nêm khoảng nửa thìa bột nêm
• Cho mực vào đảo nhanh tay đồng thời thêm gia vị. Sau đó, cho mực xào ngồng tỏi ra đĩa và thưởng thức

Ngồng tỏi xào tôm

Nguyên liệu làm ngồng tỏi xào tôm:

• Tôm
• Ngồng tỏi
• Hành tây
• Hành khô
• Tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu xay, dầu ăn

Cách làm ngồng tỏi xào tôm:

• Tôm rửa và làm sạch chỉ đen, sau đó ướp với một chút hạt nêm
• Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm, tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành tây thái múi cau
• Bắc nồi nước đun sôi thì cho 1 thìa muối vào. Cho ngồng tỏi vào luộc sơ qua, vớt ngồng tỏi cho vào bát nước lạnh, sau đó vớt ra rổ để ráo nước
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một thìa dầu ăn, chờ dầu nóng cho tỏi và hành khô, hành tây vào xào thơm. Sau đó cho tôm vào xào 2 phút.
• Tiếp đến cho nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu xay và ngồng tỏi vào xào nhanh 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp

Ngồng tỏi xào nấm chay