Dưa chuột đắng có phải do tồn dư hóa chất? Đây là câu hỏi mà nhiều người đặt ra khi thưởng thức loại quả này. Trong bài viết , chúng ta sẽ khám phá liệu quả dưa có vị đắng có thực sự gây hại sức khỏe hay không, và cơ chế tạo nên hương vị đắng đặc trưng của loại quả này.
Dưa chuột đắng và cơ chế tự bảo vệ
Khi dùng hóa chất trong môi trường nông nghiệp có thể dẫn đến việc bụi hóa chất bám vào lá, hoặc hóa chất thấm qua đất và được cây cung cấp vào quả. Tuy nhiên, dưa chuột đắng không phải là do tồn dư hóa chất của quá trình canh tác, mà là cơ chế tự bảo vệ của dưa chuột để tránh côn trùng gây hại.
Trong quả dưa chuột, chất nhựa đắng được tiết ra là cucurbitacin, đặc biệt tập trung nhiều ở phần đầu và đuôi của quả. Cucurbitacin là chất đắng có tác dụng giữ cho quả dưa chuột an toàn trước sự tấn công của côn trùng. Điều này giúp bảo vệ quả và đảm bảo sự phát triển của cây.
Cucurbitacin và sức khỏe con người
Mặc dù chất cucurbitacin có vị đắng đặc trưng, nhưng nó không gây hại cho sức khỏe con người với liều lượng nhỏ mà chúng ta thưởng thức thông qua việc ăn dưa chuột.
Dưa chuột và lợi ích dinh dưỡng
Dưa chuột có nhiều lợi ích dinh dưỡng và không chứa chất béo hay cholesterol, là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Dưa chuột chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, kali và vitamin K. Đồng thời, cũng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động có hại từ môi trường.
Dưa chuột giúp giải độc và giảm nhiệt
Nước ép từ loại quả này có thể giúp cung cấp độ ẩm và giải độc tốt cho cơ thể. Khi chúng ta thức dậy vào buổi sáng, một ly nước dưa chuột đắng không chỉ giúp cân bằng lượng nước cơ thể mà còn đem lại cảm giác tươi mới.
Dưa chuột cũng có tác dụng giải nhiệt, đặc biệt vào những ngày hè nóng nực. Thức ăn kèm với dưa chuột có thể giúp giảm triệu chứng ợ nóng và tạo cảm giác sảng khoái hơn.
Cách chọn và bảo quản
Khi mua dưa chuột, chúng ta nên chọn những quả có vỏ sáng bóng, không có dấu hiệu của sự hư hỏng hoặc ố vàng. Quả nên được đặt trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Giới thiệu nhãn hiệu dưa chuột GOC-FARM
Tương tự như hãng thực phẩm lớn trên thế giới, Goc-farm là nhãn hiệu của Công ty CP chế biến thực phẩm xuất khẩu G.O.C. Bắt đầu từ một nhà máy nhỏ ở tỉnh Bắc Giang vào năm 2004. G.O.C đã bắt đầu bằng cách bán các sản phẩm dưa chuột muối, dầm dấm và tích luỹ kiến thức trong lĩnh vực chế biến nông sản chất lượng cao. Ngày nay, G.O.C liên tục đầu tư vào chất lượng nguyên liệu và đổi mới công nghệ, sử dụng hệ thống xử lý và kiểm soát tự động để chế biến hơn 20.000 tấn nông sản mỗi năm.
Chúng tôi đã xuất khẩu sang các thị trường hàng đầu thế giới với những quy định rất khắt khe như Hàn Quốc, Nhật Bản, Canada, Mỹ, Úc, Pháp, Đức, Thụy Sĩ, Israel… Khách hàng hiện tại của chúng tôi là những nhà bán lẻ và nhập khẩu hàng đầu như SAVE A LOT, FAMILY DOLLAR, DOLLAR TREE, ALDI… (Mỹ), ALDI, REWE, METRO Group (Đức), MIGROS Corp (Thụy Sĩ), Toyota Tsusho Food Corporation, Kobe Bussan, Tomato Corp.
Đối với thị trường trong nước, G.O.C đã trở thành nhà cung cấp thực phẩm có uy tín với sản phẩm chất lượng cao. Khách hàng công ty là các chuỗi nhà hàng, nhà bán lẻ uy tín như Subway, Burger King, Lotteria, Vietnam Airline Catering, SaiGon Coop, Emart, v.v.
Goc-farm Team
