7 Món ngon từ Mộc Nhĩ (nấm mèo) cực đơn giản
Mộc nhĩ nấu gì ngon? Hãy cùng khám phá 7 công thức chế biến các món ăn ngon từ mộc nhĩ
Mộc nhĩ, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bổ sung mộc nhĩ vào bữa ăn hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc phải một số bệnh nguy hiểm. Nếu bạn đang tìm kiếm những bí kíp để chế biến món ngon này cho gia đình, hãy đọc ngay bài viết dưới đây.
Hướng dẫn cách làm món ăn ngon với mộc nhĩ
Thịt gà xào nấm hương mộc nhĩ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g thịt ức gà
50g cà rốt
30g nấm huong
30g mộc nhĩ
Tỏi băm, hành lá băm
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn là được.
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước, để nở mềm. Với mộc nhĩ, bạn cắt nhỏ, nấm hương cắt bỏ một ít phần thân, sau đó chia đôi thành từng phần.
Bước 2: Ướp gà
Thịt gà sau khi mua về, rửa sạch. Bạn dùng dao cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, sau đó cho thịt gà, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào vào tô, trộn đều bằng tay, sau đó ướp gà trong 15 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào nấm
Đổ dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp ở lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tỏi vào phi cho vàng thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại.
– Khi thịt gà đã săn, bạn tiếp tục đổ cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ vào chảo, đảo đều tay xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho thịt gà xào vào đĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên, và món gà xào nấm đã hoàn thành. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món ăn này. Món này sẽ ngon hơn khi bạn kèm theo nước tương và thêm vài lát ớt.
Giò tai (tai heo cuộn mộc nhĩ)
Trong danh sách các món ăn ngon chế biến từ mộc nhĩ, thì món tai heo cuộn mộc nhĩ này không thể bỏ qua. Món này rất thích hợp làm vào cuối tuần hay các dịp lễ tết. Hầu hết ai cũng thích món này vì vị giòn ngon lạ miệng và không bị ngán khi ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tai heo: 1 cái
Mộc nhĩ: 30g
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, dấm, …
Hành khô, sả
Hướng dẫn cách làm
Rửa sạch tai heo bằng giấm và muối. Tại phần chân tai cắt bỏ phần mỡ đi và loại bỏ luôn phần lỗ tai. Mộc nhĩ ngâm nước. Đến khi nở đều thì vớt ra rửa sạch. Hành với sả rửa sạch. Sả đem xắt khúc
Tại mặt trong của tai heo, cho mộc nhĩ vào trải đều. Rắc thêm một chút hạt nêm. Cuộn tròn tai lợn lại, cố định bằng dây. Cho tai vào nồi thêm nước xấp ngập tai. Cho thêm 2 muỗng giấm và một chút muối vào nồi. Luộc qua, tai chín sơ, vớt ra, rửa sạch lại tai với nước.
Tiếp tục luộc tai bằng nước mới. Cho vào nồi nước mới hành, xả, hạt tiêu và 2 muỗng giấm. Đun sôi khoảng 20-25 phút, tai chín thì tắt bếp. Vớt tai ra để nguội
Bọc tai heo cuộn mộc nhĩ đã nguội để vào tủ lạnh. Để tầm 3 giờ đồng hồ là được. Lúc đó tai sẽ giòn và săn chắc hơn. Thái miếng vừa ăn bày ra đĩa và ăn cùng cơm.
Canh mướp đắng (Canh khổ qua)
Chuẩn bị nguyên liệu
Mướp đắng: 6 quả nhỏ
Thịt heo xay: 300gr
Tôm đất xay: 200gr
Mộc nhĩ: 30gr
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, hành lá, …
Cách làm canh mướp đắng
Ngâm mộc nhĩ đến khi nở đều, vớt ra rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím thái nhuyễn, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho cả 3 nguyên liệu này vào bát cùng thịt và tôm đã xay. Thêm vào hỗn hợp 1 thìa cà phê thạt tiêu, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm và đảo đều cho ngấm gia vị.
Rửa sạch mướp đắng, cắt thành khúc vừa ăn (dài khoảng 3cm). Bỏ phần ruột đi, luộc sơ qua rồi cho mướp vào nước lạnh để vị đắng bị giảm bớt.
Nhồi hỗn hợp thịt bên trên vào từng khoanh mướp.
Cho các khúc khổ qua đã nhồi thịt vào nồi nước đang sôi. Đung khoảng 15-20 phút để thịt chín bên trong. Nêm nếm vừa ăn. Cho hành lá vào nồi rồi tắt bếp.
Cho canh ra bát và dùng nóng để vị ngon hơn.
Trứng rán mộc nhĩ đậu phụ
Chuẩn bị
Trứng: 4-5 quả
Mộc nhĩ: 20g
Đậu phụ: 1 tấm
Cách chế biến
Đập trứng cho ra bát, thêm chút hạt nêm rồi đánh đều tay.
Băm nhuyễn đậu phụ rồi cho thêm vào bát trứng
Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đó, cho mộc nhĩ vào bát hỗn hợp trứng và đậu ở trên. Nêm nếm vừa ăn rồi trộn thật đều.
Cho chảo vào dầu rồi đun nóng. Dùng muỗi canh múc hỗn hợp cho vào chảo thành các miếng vừa ăn. Rán lửa vừa phải, chú ý lật để các miếng chín đều hai mặt. Khi 2 mặt có màu vàng giòn đẹp mắt thì cho ra đĩa và sử dụng.
Nếu không có thời gian, hay công việc bận rộn, thì món trứng rán mộc nhĩ đậu phụ này là lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua. Chỉ mất vài phút thôi, bạn đã có một món rán ăn cùng cơm thơm ngon rồi.
Trứng cút xào chua ngọt
Nguyên liệu cần thiết
10 quả trứng cút
1 quả ớt chuông xanh
1 quả ớt chuông đỏ
30 g mộc nhĩ
Tỏi, gừng: thái nhuyễn
Hành lá
Bột năng
Nước lọc, dầu ăn, giấm, rượu trắng, xì dầu
Gia vị
Hướng dẫn cách chế biến
Luộc chín trứng cút. Sau khi luộc xong, bóc sạch vỏ, đem trứng đi rán vàng
Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Cắt nhỏ, để riêng.
Ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh rửa sạch với nước, cắt thành các miếng nhỏ vừa miệng.
Pha nước dùng: Lấy 1 bát nửa nhỏ, cho các nguyên liệu như tỏi, gừng đã băm nhỏ vào. Thêm gia vị như hạt nêm, giấm, xì dầu, muối, rượu trắng vào bát nước rồi khuấy đều.
Làm nóng chảo, rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng cho ớt chuông và mộc nhĩ vào đảo đều. Đổ luôn hỗn hợp nước dùng đã pha vào chảo. Đảo đến khi thấy ớt và mộc nhĩ đã chín tới thì thêm trứng cút vào xào tiếp.
Để nước sốt đặc và sánh lại, bạn hòa tan một chút bột năng cùng nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều.
Cho thêm hành lá vào đảo qua một lượt, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
Cho món trứng cút ra đĩa và thưởng thức.
Món chay: Chả giò nem nấm
Nguyên liệu cần có
Mộc nhĩ: 3 tai
Nấm đùi gà: 1 cây
Nấm kim châm: 50g
Cà rốt: ½ củ
Thịt lợn xay: 50g (nếu muốn món chay thì không cần)
Nấm đông cô (nấm hương): 50g
Bánh tráng cuốn
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, rau mùi, bột năng, …
Hướng dẫn chế biến
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rồi rửa sạch. Đem cắt sợi rồi băm nhỏ. Rửa sạch nấm kim châm và nấm đùi gà rồi thái nhỏ kiểu hạt lựu. Ngâm nấm hương nở đều, rửa sạch thái nhỏ. Rửa cà rốt, loại bỏ vỏ rồi cắt sợi. Để món chả ngon hơn, ta có thể băm các nguyên liệu trên càng nhỏ càng tốt.
Cho tất cả các hỗn hợp trên vào bát to, thêm rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu, nửa thìa bột năng, nêm nếm gia vị vừa đủ và trộn đều.
Dùng bánh tráng cuốn thành hình nem rồi chiên vàng giòn. Nên chiên ở mức lửa vừa, khoảng 6 phút do nguyên liệu chủ yếu là rau củ nên nhanh chín.
Gắp chả ra đĩa, chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt tùy khẩu vị của mỗi người.
Xôi thịt băm
Chuẩn bị
Gạo nếp 300gr
Thịt nạc dăm 100gr
Mộc nhĩ 30gr
Hành khô 2 củ
Gia vị
Cách làm xôi thịt băm mộc nhĩ
Gạo nếp đem ngâm trước 1 giờ đồng hồ. Vớt ra để ráo nước. Dùng nồi cơm điện để nấu xôi. Cho gạo vào nồi, đổ thêm nước cao hơn nửa đốt ngón tay. Nêm thêm khoảng 1 thìa nhỏ dầu ăn và chút bột canh vào và đảo đều. Như vậy khi chín, xôi sẽ bóng đẹp và ngon hơn.
Rửa sạch thịt heo và xay nhỏ, nêm nếm vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch loại bỏ bụi bẩn, thái nhỏ trộn đều cùng thịt.
Làm nóng chảo, phi thơm hành. Tiếp theo, cho mộc nhĩ cùng thịt vào xào, thêm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều tay đến khi chín. Sau khi, thịt và mộc nhĩ đã chín, tắt bếp rồi đổ hỗn hợp này vào nồi xôi, đảo đều.
Khi xôi chín, cho xôi vào khay, hộp để nguội. Bạn có thể dùng xôi cùng các món phụ như giò, chả, gà,… để món ăn hấp dẫn hơn.
Đây là một món ăn từ mộc nhĩ đơn giản dễ làm, các bạn có thể nấu để làm bữa sáng dinh dưỡng cho gia đình.
Mộc nhĩ có thể nấu được nhiều món ăn đa dạng, kết hợp được với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bổ sung mộc nhĩ trong bữa ăn mỗi ngày có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, các chị em phụ nữ thắc mắc liệu ăn mộc nhĩ sau sinh có sao không thì hãy đọc bài viết Sự thật về việc mất sữa khi ăn mộc nhĩ sau sinh để biết thêm chi tiết.
Mua mộc nhĩ chất lượng ở đâu?
Trên thị trường, có nhiều loại mộc nhĩ khác nhau. Để mua được loại mộc nhĩ sạch, đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe hãy đến với GOC-FARMS. Liên hệ hotline: +842432323470 để được tư vấn và đặt hàng.
GOC-FARM Team
